Volantino Sagra delle radici

1 INDICE Informazioni di Botanica pg. 2 La Cicoria nel tempo pg. 4 Categorie di Ortaggio pg. 7 L’arrivo a Soncino pg. 10 Protocollo d’intesa IGP pg. 13 Zona di Produzione pg. 17 Coltivazione pg. 18 Il Mercato pg. 20 Composizione pg. 22 Proprietà pg. 23 I produttori pg. 24 Processo Produttivo pg. 26 La Sagra delle Radici pg. 30 Ricette con Radici fresche pg. 32 Cicoria Torrefatta – Chicorèe pg. 34 Ricette con Chicorèe pg. 35