Volantino Sagra delle radici

12 La novità fece il giro del borgo e oggi il fittone di Soncino, ultimo prodotto d’ una pluridecennale sperimentazione, invade i mercati di Milano, Torino, Genova, quando il duro inverno gela le balze della Liguria bruciandone i prodotti ortofrutticoli. Tuttavia, anche quando la sterile stagione delle brume è meno inclemente, il radicchio raggiunge lontani estimatori. La sua azione tonico-digestiva, dovuta alla presenza di inulina, fa si che lo si apprezzi anche come ottimo regolatore dell’intestino, oltre che come verdura umile e accessibile a tutte le tasche. (La ricostruzione dei fatti che portarono alla “invenzione” del radicchio soncinese è tutta giocata sui ricordi dell’arzilla ottantenne Elisabetta Grazioli, tenacemente abbarbicata al Santuario del Tinazzo dove svolge mansioni di custode e cicerone. Pèpo e’ Fredo Grazioli, assentono seriosi...)