Volantino Sagra delle radici

9 • Barbabietola : Questo tubero è ricco di antiossidanti e di flavonoidi, molto utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi, che sono i principali responsabili dell’invecchiamento cellulare. Tra le vitamine contenute, spiccano sicuramente quelle del gruppo B e, in particolare, l’ acido folico . Quest’ultimo è utile in gravidanza, per garantire uno sviluppo adeguato del nascituro. La radice di barbabietola e il suo succo sono considerati importanti in caso di anemia . • Il sedano rapa ha proprietà diuretiche e disinfettanti. E’ costituito da una grande quantità di acqua, ma contiene in buona dose anche carboidrati, proteine, grassi e soprattutto fibre. Fra i sali minerali più presenti, il potassio, il manganese e il ferro. • Il cavolo navone: E’ ricco per l’80% di acqua, di sali minerali e di vitamine. Le sostanze che lo compongono possono essere considerate ottimi antiossidanti. Ha pochissime calorie e riesce a stimolare anche l’intestino pigro. La sua consistenza è molto simile a quella della patata e il suo sapore è quello tipico delle rape e dei cavoli . • La pastinaca è una buona fonte di vitamina C, ma contiene anche vitamine del gruppo B, come l’acido folico e la tiamina. Tra le altre vitamine che fornisce all’organismo, possiamo ricordare la E e la K. E’ ricca di potassio , in grado di regolare i liquidi presenti nelle cellule.